Tzw. cymbel polski to kilka drobnych piszczałek o nieokreślonej wysokości dźwięku umieszczonych na jednej nóżce.
Cymbel to rzadko spotykany element budowy organów piszczałkowych, inaczej zwany cymbałkami, cymbałkami niestrojonymi, gdyż zbudowany jest z bardzo małych wysokobrzmiących piszczałek pogrupowanych w zespoły (3-10 piszczałek jest przytwierdzonych do wspólnych podstawek), które nie mogą być stosowane samodzielnie, a służą one do wzbogacenia brzmienia organów poprzez łączenie gry na nich z innymi głosami.